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はじめに 「お腹が空いた」という感覚。誰もが経験する当たり前の現象ですが、その仕組みを分子レベルで解き明かした日本人研究者がいます。それが児島将康（こじま・まさやす）さんです。児島さんは、胃から分泌されるホルモン「グレリン」を発見し、食欲...